紙包魚——是近一年來瘋狂流行在川渝大地的一種新型健康美食，結合了韓國紙上烤肉和傳統萬州烤魚的特色，研制出的新一代健康烤魚，一經推向市場便被廣大消費者所追捧。據不完全統計，重慶和四川兩地，近一年時間如雨后春筍般的開了上千家紙包魚餐廳。

【可欣特色紙包魚】

         可欣特色紙包魚擯棄了傳統的碳烤方式，采用健康的電烤，將食物的健康放在了第一位。更有創新調料使得其具有健康、衛生、環保且味道好的特點。口味多樣、健康衛生、操作簡單。兼具萬州烤魚的風味與健康飲食的精髓。

學員作品紙包魚

【為什么選擇紙包魚作為創業項目】

         紙包魚自面世至今，瘋狂流行于川渝大地。多種味型多種選擇。先蒸后燜再烤，操作流程化、標準化、量化、簡單易學，無需經驗，一學就會。重慶可欣特色紙包魚傳承古今特色美食，弘揚我國飲食文化，深度挖掘和研究在民間流傳的特色飲食文化，不斷更新配方與工藝，全力打造了多種味型能滿足不同區域不同消費群體的口味需求。

【課程內容】

1. 魚的選購、宰殺、處理、清洗、保存；

2. 魚的預處理；

3. 配菜的選擇、切制、預處理；

4. 各種味型底料的炒制；

5. 紙包魚的烤制流程。