蒸菜是利用水沸后產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。在烹飪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕點。在菜品烹調中，既可用于半成品加工的前期熱處理，也可用于成品烹調，使之成熟或軟熟入味。蔬菜、雞、鴨、魚、肉等蒸熟了吃的菜肴的統稱。

        蒸菜口味豐富適應各類消費者，葷素皆可，老少咸宜，是一種健康方便快捷的飲食形式。

        重慶可欣特色蒸菜，多種多樣，口味豐富，適合不同口味的不同人群，無需等待，點餐之后直接可以取用。對于創業者來說，簡單可操作，前期投入少，無需太多人手，即可開店。還可以搭配其他做組合式經營，整體毛利可超過70%。

【蒸菜的特點】

        蒸菜是利用水沸后產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。蒸菜具有含水量高，滋潤、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點。

        蒸菜原料在加熱過程中處于封閉狀態，直接與蒸汽接觸，一般加熱時間較短，水分不會大量蒸發，所以成品原味俱在，口感或細嫩或軟爛。

【可欣的核心優勢】

可欣餐飲實訓的優勢：

1、可欣餐飲實訓基地是西南地區很大的餐飲實訓基地，1400多個平方；

2、擁有一流的實訓師傅，專業的技術團隊；你可以在這學到正宗專業的餐飲技術；

3、連鎖，多家實訓基地；截止目前已經實訓了10萬多名學員；

4、實訓期間，“包吃包住”，解決學員學習期間住宿的經費問題；

5、隨到隨學，手把手實訓、手把手教學；理論結合實踐相結合，讓學員輕松掌握調味工藝流程及配方設置要求和全系列產品的制作方法，確保學員學會之后能以獨一無二的口味，正宗的技術伴你成功開啟創業之路。；

6、在可欣餐飲結業的學員享有三年免費的餐飲技術升級；三年后享有終身的技術保障（只收取材料費）

7、每周三、周六免費講解“開店指導”，開店選址、經費、流程等相關問題；

8、可欣餐飲實訓基地享有權威機構（如：中國烹飪協會等）頒發的“先進單位”、“誠信單位”、“特色美食”、“中華名小吃”的等多項殊榮。