在夏夜微涼的風中，點幾串燒烤，就著冰涼的啤酒，是再愜意不過了。燒烤從街邊的大排檔到登堂入室的高檔餐廳，都少不了他的身影。一輛推車，幾罐調料，幾盤串好的蔬菜肉類，加上鮮活的水產，一個燒烤攤就是這么簡單。幾千塊的投資可以得到的是每晚爆滿的顧客。

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在重慶的各大夜市，我們可以看到很多燒烤檔口排著長龍，燒烤攤主在煙霧繚繞中手腳麻利的烤著這種肉串蔬菜，配上各種成品涼菜，每日營業時間短，只需晚上出攤，經營靈活，投入少，收入可觀。

火爆的夜市燒烤

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我們傳授正宗重慶燒烤全套技術、各種不同食材的腌制方法、腌料配方、撒料配方、秘制烤肉醬等，各種燒烤技巧創業技巧；全面學習各種菜品的切制、串法、火候、醬料、烤料，所有學員均由師傅手把手親手指導，學員實際操作，直到學會為止。

學員練習如何烤制

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　一、基礎學習

1、燒烤各種烤法技術大全概述。

2、原料、配料、設備、工具、機器、認識鑒別、操作要領。

3、原料、配料、設備、采購方案、及很低合格。

4、原料存放、保鮮技術。

5、燒烤菜系串制、肉類切法、海鮮處理實訓。