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石鍋魚實訓 酸菜魚技術 麻辣魚技術

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石鍋魚實訓 酸菜魚技術 麻辣魚技術

項目詳情

作為湘菜中的一道名菜,其制作方法很是獨特,用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋, 將魚放在石鍋內烹煎,然后,再加上以辣椒為主的各式佐料,又再加上一些滋補藥材,這樣,經過一番復雜的烹調工序的操作流程之后,一鍋“石鍋魚”誕生了。當用石鍋烹制的“石鍋魚”端上桌來時,一定會令你垂涎三尺。

學員石鍋魚作品

【石鍋魚的優勢】

如今人們越來越將就飲食文化,越來越懂得吃,一種全新的生活理念隨之而生,在崇尚健康和營養美食的今天,石鍋魚兼顧美味與健康,是符合現代人高標準追求的健康美食。

學員在學習操作石鍋魚

【可欣特色石鍋魚】

低投入:投資小,操作簡單,無須經驗,無需大廚,無憂創業。

多味型:口味多樣化配上獨家秘方,四季大賣。

好經營:符合現代人的餐飲理念,更健康。

石鍋魚制作過程

【課程內容】

1.熟練掌握泡椒、香辣、麻辣、酸菜、酸辣、清湯等各類味型主料的調配配方和操作技術;

2.熟練掌握魚的加工處理和片魚時的刀工技術;

3.熟料掌握腌制是的腌料配方和操作技術;

 

4.熟練使用石鍋魚制作的各類工具和設備;

5.熟練掌握石鍋魚制作流程及制作技巧。

您看過的技術項目

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