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絕味鴨脖技術實訓|麻辣鴨脖|微辣鴨脖|五香鴨脖制作技巧

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絕味鴨脖技術實訓|麻辣鴨脖|微辣鴨脖|五香鴨脖制作技巧

項目詳情

核心優勢.png

可欣特色絕味鴨脖是可欣餐飲實訓的經典實訓項目,絕味鴨脖采用秘制香料精心烹制而成,融入楚湘傳統美食烹飪技法,結合祖國傳統藥膳食譜,博采眾長,積數年心血研制。 傳說絕味鴨脖源于戰國時期,楚王項羽與秦軍作戰中,因糧草困乏,為激勵三軍擊敗秦軍,虞姬所創絕味鴨脖,士兵為之大振,一鼓殺敗秦軍。現實生活中的絕味鴨脖制作頗為講究,有幾十種中藥調制鹵水,再經過廚師的反復的調整,終成美味。
可欣特色絕味系列特點:絕味鴨脖——韌勁耐嚼,麻麻辣相宜;絕味鴨翅——肉質豐富 ,美味可口;絕味鴨架——麻辣鮮香 ,嘗而忘返;絕味鴨爪——皮薄耐嚼 ,麻辣勁足;絕味鴨頭——韌勁耐嚼 ,汁香滿口;絕味醬板鴨——韌勁適度 ,滿口留香;絕味鴨舌——爽滑鮮嫩 ,脆軟鮮香;絕味鳳爪——色澤絳紅 香辣入骨等 。

實訓講解

A、理論學習:

1、流程講解,包括的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

3、經營小技巧,輕松創造。

B、示范講解:

1、老師手把手的實戰示范,講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

C.自我實踐:

1、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。

2、學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。

我們的優勢

1、我們是正規,大型的實訓公司。學員可實地考察,滿意后簽約學習。

2、規模大,操作廚具多,保證學員個個都能動手操作,讓學員真正學到正宗名小吃技術。

3、手把手教學,直到學員學會為止,學習期間,材料公司提供,不讓學員出一分錢。

4、在實訓過程中,由師傅帶領學員去調味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設備進行的現場識別和購買要領的教學。讓準備開店學員在原材料和器具的采購無后顧之憂。

5、一次性收取費,中途不再收取其他費用。

6、對所有學導。

7、食宿,安全衛生。

8、3年內跟蹤服務,為學員解決一切技術上問題。

9、交通方便,無論車站還是市中心都有多條線路到公司。

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