可欣特色絕味鴨脖是可欣餐飲實訓的經典實訓項目，絕味鴨脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘傳統美食烹飪技法，結合祖國傳統藥膳食譜，博采眾長，積數年心血研制。 傳說絕味鴨脖源于戰國時期，楚王項羽與秦軍作戰中，因糧草困乏，為激勵三軍擊敗秦軍，虞姬所創絕味鴨脖，士兵為之大振，一鼓殺敗秦軍。現實生活中的絕味鴨脖制作頗為講究，有幾十種中藥調制鹵水，再經過廚師的反復的調整，終成美味。
可欣特色絕味系列特點：絕味鴨脖——韌勁耐嚼，麻麻辣相宜；絕味鴨翅——肉質豐富 ，美味可口；絕味鴨架——麻辣鮮香 ，嘗而忘返；絕味鴨爪——皮薄耐嚼 ，麻辣勁足；絕味鴨頭——韌勁耐嚼 ，汁香滿口；絕味醬板鴨——韌勁適度 ，滿口留香；絕味鴨舌——爽滑鮮嫩 ，脆軟鮮香；絕味鳳爪——色澤絳紅 香辣入骨等 。

實訓講解

A、理論學習：

1、流程講解，包括的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、經營小技巧，輕松創造。

B、示范講解：

1、老師手把手的實戰示范，講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

C.自我實踐：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

2、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

我們的優勢

1、我們是正規，大型的實訓公司。學員可實地考察，滿意后簽約學習。

2、規模大，操作廚具多，保證學員個個都能動手操作，讓學員真正學到正宗名小吃技術。

3、手把手教學，直到學員學會為止，學習期間，材料公司提供，不讓學員出一分錢。

4、在實訓過程中，由師傅帶領學員去調味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設備進行的現場識別和購買要領的教學。讓準備開店學員在原材料和器具的采購無后顧之憂。

5、一次性收取費，中途不再收取其他費用。

6、對所有學導。

7、食宿，安全衛生。

8、3年內跟蹤服務，為學員解決一切技術上問題。

9、交通方便，無論車站還是市中心都有多條線路到公司。