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雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩,入味徹底,形式新穎見長,口味可根據各地需要可調,分微辣、中辣、重辣各味型。
學員做的雞公煲
A、理論學習:
1、流程講解,包括的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3、經營小技巧,輕松創造。
B、示范講解:
1、老師手把手的實戰示范,講解技術。
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
【麻辣燙】
【重慶小面】
【特色燒烤】
【重慶火鍋】
【紙上烤魚】
【麻辣干鍋】
【奶茶項目實訓】
【廚師實訓】
【包子饅頭】
【地攤小吃】
【川湘菜】
【冷串串】
【萬州烤魚】