》缽缽雞《

缽缽雞有著深厚的歷史淵源。一聽其名，就覺得很新奇，“缽缽”其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。缽缽雞發展到今天，已經是葷素搭配，多元素搭配，在飲食口味上，麻辣清淡皆有。

可欣缽缽雞技術教學

缽缽雞要美味可口，還有一個重要的秘方就是調料藤椒油的運用，能調制出獨特的味道更需要專業知識的鋪墊。學這個技術知識也簡單，可欣餐飲實訓手把手教學，手把手教，包學會為止。你到可欣不止是學習到一份技術，我們還免費給予開店指導。可欣餐飲實訓基地經過8年的沉淀，實訓的師傅精通各色佳肴，在專業的實訓團隊里學習這門技術，你擔心什么呢？我校是西南很大的餐飲實訓基地，而且交通便利，5分鐘左右到南坪輕軌站。從可欣實訓實訓出去的學員，開啟了自己餐飲的創業之夢，生意火爆。

》實訓內容《

1、缽缽雞項目系統介紹；

2、缽缽雞原料選購；

3、缽缽雞秘制底料的制作；

4、缽缽雞紅油及麻油的制作；